El comité técnico del EVO IOOC Italy EVO International Olive Oil Contest® se reserva el derecho de realizar un control analítico sobre cualquier aceite de oliva virgen extra o condimento premiado en el concurso. Esto puede incluir el envío de la muestra a un laboratorio acreditado para la verificación de su conformidad comercial. El Presidente del Concurso conservará una muestra de todos los productos ganadores durante 30 días después de la concesión del premio, con el fin de permitir posibles análisis y controles. Además, todas las muestras conservadas podrán utilizarse para promover y difundir la calidad del AOVE.

Es responsabilidad de cada empresa o individuo participante garantizar la exactitud y autenticidad de todos los datos declarados en el formulario de inscripción. El comité técnico se reserva el derecho de verificar dicha información.

Está prohibido reproducir o falsificar el nombre de los premios obtenidos, el logotipo del concurso, la etiqueta o el certificado, el certificado que acredita el premio concedido, así como el nombre o el logotipo del concurso. Las empresas ganadoras podrán utilizarlos con fines promocionales. Cualquier incumplimiento de este acuerdo dará lugar a acciones legales contra el infractor.
En caso de controversia derivada del EVO IOOC Italy EVO International Olive Oil Contest®, las partes acuerdan someterse a la jurisdicción exclusiva del tribunal de Palmi, Italia, independientemente de la nacionalidad de los participantes.

Los documentos relativos al concurso deberán presentarse en italiano o en inglés. El Comité Organizador se reserva el derecho de modificar en cualquier momento las presentes condiciones y disposiciones si fuera necesario. En caso de controversia relacionada con el EVO IOOC Italy EVO International Olive Oil Contest®, las muestras no estarán sujetas a nuevas sesiones de cata. La decisión del jurado es definitiva y vinculante. La participación en el concurso implica la aceptación de esta norma.