È ammessa la partecipazione ad EVO IOOC Italy EVO International Olive Oil Contest® dei seguenti prodotti provenienti da tutto il mondo (Emisfero Nord e Sud):

• Olio Extra Vergine di Oliva Convenzionale;
• Olio Extra Vergine di Oliva Biologico;
• Olio Extra Vergine di Oliva DOP/IGP.

Inoltre, i campioni di olio extra vergine di oliva possono essere:

• Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale;
• Olio Extra Vergine di Oliva Coupage (Blend o miscela di due o più varietà).

Possono inoltre partecipare al concorso gli Oli EVO variamente aromatizzati:

• Condimenti a Base diOlio EVO (Aromatizzati).

Olio Extra Vergine di Oliva

Il prodotto deve essere inviato insieme a quanto segue:

• Certificato di analisi chimica rilasciato da un laboratorio di prova accreditato (conforme alla ISO 17025) che indichi acidi grassi liberi, perossidi, caratteristiche di assorbimento (K232nm, K270nm e ΔK), ecc.;
• Panel test rilasciato da un laboratorio di prova accreditato (IOC, UE, ecc.) oppure un’autodichiarazione con il relativo indicatore di intensità (leggera, media, intensa) delle categorie fruttato, amaro e piccante, nonché l’indicazione di assenza di difetti (nessun difetto);
• In caso di produzione biologica e/o PDO/PGI, dovrà essere allegato il certificato rilasciato dall’organismo di controllo.

Ciò si riferisce al lotto del campione iscritto e datato entro i 180 giorni precedenti la spedizione. Nel caso degli oli extra vergini di oliva, i campioni dovranno soddisfare i seguenti criteri: la mediana dei difetti dovrà essere pari a 0 (Md = 0) e la mediana dell’attributo fruttato dovrà essere superiore a 0 (Mf > 0).
Tutti i parametri dovranno rispettare i limiti stabiliti dall’IOC (IOC/T.20) e dai Regolamenti della Commissione [Reg. (UE) 2022/2104 (Regolamento Delegato) e Reg. (UE) 2022/2105 (Regolamento di Esecuzione)].

Condimenti a base di Olio EVO (AromatizzatI)

È obbligatorio che l’OLIO EVO Aromatizzato Biologico venga inviato insieme al relativo certificato rilasciato dall’organismo di controllo.
 

(1) I prodotti provenienti da tutto il mondo possono rientrare nelle categorie specificate, a condizione che siano imbottigliati e rechino un’etichetta di marca ufficiale conforme alla legislazione del Paese di origine. Partecipando al concorso, i partecipanti accettano di rispettare le norme e i regolamenti stabiliti, nonché le decisioni finali del panel di giuria.