| 9 gennaio 2026 | Il concorso apre ufficialmente le iscrizioni a EVO IOOC Italy. La registrazione e il pagamento della quota di iscrizione saranno accettati fino al 12 giugno 2026. I campioni dovranno pervenire alla sede del concorso entro il 12 giugno 2026. |
| 15 marzo 2026 | Chiusura delle Iscrizioni Anticipate (Early Booking). |
| 12 giugno 2026 | Termine ultimo. Tutti i campioni dovranno pervenire alla sede del concorso (Italia) entro questa data, pena l’esclusione dal concorso. |
| 15 - 17 giugno 2026 | Valutazione dei campioni EVO IOOC Italy. Un panel composto da membri della giuria esperti valuterà e classificherà ciascun campione secondo le linee guida del Consiglio Oleicolo Internazionale. |
| 22 giugno 2026 | Annuncio delle Nomination dell’EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest® (Best in Class, Best of Country, Special Awards). |
| 22 giugno 2026 | Verranno annunciate le Medaglie d’Oro e d’Argento di EVO IOOC Italy. |
| 26 giugno 2026 | Cerimonia di Premiazione a Palmi, Calabria (Italia). |
| 26 giugno 2026 | Pubblicazione dei certificati (diplomi) sul sito web ufficiale del concorso www.evo-iooc.it e distribuzione delle etichette di qualità (sticker). |